有機食蔬介紹

科技農場

科技農場目前主要產品包括黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽、花生芽、青花椰苗、紫高麗菜苗等。相比成菜，芽苗不僅分子小、易吸收，且其營養成分更豐富

挑選飽滿圓潤的有機豆種，確保豆芽有足夠的空間健康成長。

使用自動化設備對豆種進行清潔和殺菌處理，保持衛生。

在程式控制的溫控培育室中，透過專利奈米科技材料的培育箱，進行超過80小時的成長孕育。

採用乾淨的水源進行循環灌溉，不添加生長激素和除根劑，兼顧健康與環保。

採收後使用自動包裝機進行秤重和包裝，不經漂白劑或保鮮劑處理，並進入6℃冷藏室存放，保持豆芽的鮮脆美味。

黃豆芽擁有結實清脆的口感，並富含維生素A和鉀。相較於其他豆芽，黃豆芽的營養更為豐富，能有效降低膽固醇、預防高血壓及消化道疾病。鉀元素有助於平衡體內電解質，促進心血管健康。低熱量、高纖維的特點使其成為健康飲食理想選擇，讓您在享受美味的同時，也能維持最佳的身體狀態。

熱量極低又有飽足感的綠豆芽，是增肌減脂不可或缺的選擇。每100克的熱量都低於30卡。此外，綠豆芽含有豐富的「活性植物蛋白」，每百公克約有3至4克，這比一般蔬菜的蛋白質含量更高，是素食者優良且重要的蛋白質來源。

黑豆芽所含的膳食纖維較黃豆芽或綠豆芽更高，甚至高於青花椰菜或芭樂等高纖蔬菜及水果。每100克黑豆芽含有5克的膳食纖維，達到每日建議攝取量的1/5。但要注意，黑豆芽一定要煮熟食用，因為生黑豆中含有抗胰蛋白酶，可能影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。

花生芽由新鮮花生經特殊設備及技術培育而成，是科技農場的主要農產品。富含抗發炎功能的抗氧化物質「白藜蘆醇」，其含量是紅酒的數十倍。花生芽經潔淨水洗淨後可直接生食或用於炒菜、燉湯、包水餃、打果汁等多種料理方式。

被譽為「超級食物」的青花椰苗是科技農場的另一主力產品，其「硫代葡萄糖苷」含量是成熟花椰的16倍，具有超強的抗氧化能力，能降發炎與防癌。最佳食用方式為打成果汁或做成沙拉。青花椰苗色彩鮮豔，可用於裝飾海鮮或肉品，亦可夾在漢堡內當生菜食用

紫高麗菜苗富含強力抗氧化劑花青素，能保護人體免受自由基損傷，增強血管彈性，改善循環系統，增進皮膚光滑度，抑制炎症及過敏。研究發現，紫高麗菜苗對於降低心血管疾病的效果比成熟高麗菜更佳。紫高麗菜苗含有維生素K、C、U、E，具有抗癌、抗潰瘍、促進膠原蛋白形成及抗氧化的功效。

有別於傳統土耕的作法，改採礫石、海綿作為植物根部哉種的基材，並透過魚菜共生農法提供蔬菜生長所需要的養分，替蔬菜打造最適合生長的環境，目前提供八種不同的萵苣生菜，包括粉/紅/綠捲、紅/綠橡木、紅/綠火焰及奶油萵苣等，讓熱愛健康的你在使用上有更多的選擇。